Infinidad de temas se han traido de ida y vuelta, que si las proteinas, que si los minerales, pero nos hemos llegado a preguntar acerca de otras fuentes de proteina que nos pueden ayudar y ser a la vez una sana fuente sin traernos agregados indeseados no conservadores, pesticidas o fertilizantes: hoy hablaremos de los Hongos y Champiñones organicos.
Solo para comenzar, los hongos poseen una gran variedad de nutrientes entre los que podemos mencionar: agua, carbohidratos y lipidos. Una de las mas altas fuentes de proteina en la naturaleza son los champiñones, como comunmente se conoce a los hongos comestibles. Al tener proteina de alta calidad biologica los hongos son muy nutritivos ya que poseen 9 de los aminoacidos escenciales para el ser humano incluyendo lisina y meteonina.
Teniendo un caudal nutricional que incluyen vitaminas, fibra, minerales y una aportacion de 150-350 cal/kg sin tomar en cuenta sus propiedades medicinales.
Algunas de las variedades de hongos comestibles son: Lactarius deliciosus u hongo de pino, el Boletus de color marron amarillento, el hongo del Eucalipto riquisimo en escabeche, el hongo blanco de campo puede ser confundido con especies toxicas asi que mucho cuidado.
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